Fraude en el mar: Los amantes del marisco en México enfrentan altos índices de engaño
Un nuevo estudio revela que los amantes del marisco en México enfrentan uno de los más altos índices de fraude en el comercio minorista, con más de un tercio de los pescados vendidos en mercados y restaurantes correspondientes a especies diferentes a las anunciadas. Este informe expone una situación que afecta a los consumidores y a la biodiversidad marina.
Resultados impactantes del estudio de Oceana
Un reciente informe elaborado por la respetada organización de conservación oceánica Oceana ha encontrado que el 38% de las 1,262 muestras de pescado y mariscos recolectadas en restaurantes y mercados de las diez ciudades más grandes de México, estaban mal etiquetadas o se vendieron fraudulentamente. Este dato es casi el doble del promedio global de aproximadamente 20% citado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
Impacto en el consumidor
Esto implica que alrededor de cuatro de cada diez compras en estos lugares en México, resulta en que los consumidores obtienen una especie diferente de la que estaba en el menú o etiqueta, a menudo de menor valor. El informe, escrito en español y titulado “Gato X Liebre: engaño vigente, solución pendiente”, utiliza un modismo español que significa engañar a alguien ofreciéndole algo inferior como si fuera mejor.
Datos regionales alarmantes
El estudio revela que en Culiacán, capital del estado de Sinaloa en la costa del Pacífico, la sustitución alcanza un asombroso 53%. Mazatlán, otro importante puerto del Pacífico, tiene un índice del 36%, mientras que Los Cabos en Baja California Sur supera el 60%, según el informe.
Especies más afectadas
Entre las especies más reemplazadas, se encuentra el pez vela, con un 100% de sustitución, seguido por el marlín con 91%, la lobina con 89% y el huachinango con 54%, según el análisis de Oceana.
¿Realmente existe el pez vela en México?
El hallazgo de que el 100% de los “peces vela” vendidos en realidad son otra especie podría hacer que te lo preguntes. En algunas ciudades costeras como Zihuatanejo, Guerrero, los comensales mencionan que el pez vela suele servirse como alternativa más barata en platos como el mahi mahi o el pez espada.
Prácticas comerciales engañosas
El estudio también observa que los vendedores y restaurantes están inflando los precios de especies como el huachinango, mero y marlín, sustituyéndolos por especies más económicas como la tilapia o el bagre. En ciertos casos, el huachinango fue reemplazado por hasta 16 especies diferentes, mientras que el marlín fue intercambiado por especies de tiburones en riesgo.
Advertencias y recomendaciones
Oceana advierte que esta práctica impacta negativamente en la economía del consumidor, socava a las comunidades pesqueras que cumplen con la ley y amenaza la biodiversidad marina. “No existen medidas que nos proporcionen información completa sobre el recorrido de los productos pesqueros desde el barco hasta el plato”, señaló Esteban García-Peña, coordinador de Investigación y Políticas Públicas de Oceana.
La organización sostiene que es necesario establecer un estándar nacional de trazabilidad en el marisco, que permita seguir cada producto desde su captura hasta su venta final, con el fin de combatir el fraude, proteger las economías costeras y mantener las especies en peligro fuera de las mesas de los consumidores.
Conclusión
El fraude en la venta de mariscos es un fenómeno alarmante que no solo afecta a los consumidores, sino que también pone en riesgo la biodiversidad marina. La implementación de estándares de trazabilidad podría ser la solución necesaria para mitigar esta problemática.
- El 38% de los mariscos en México se vende bajo fraude.
- Culiacán y Los Cabos tienen índices de sustitución alarmantes.
- Especies como el pez vela y el marlín están entre las más engañadas.
- Se necesita un estándar nacional de trazabilidad para combatir el fraude.